哈爾濱風網

　　糧食加工的(de)工藝流(liu)程(cheng)可分為兩大類：

　　流程一

　　是把稻谷、高粱、粟、黍(shu)稷等原糧(liang)脫殼(ke)、去皮(pi)，碾成粒狀成品糧(liang)；

　　流程二

　　是把小麥、玉米(mi)、大麥、蕎(qiao)麥、莜麥等原糧去(qu)掉皮層和胚(pei)芽，研磨成(cheng)成(cheng)品粉。

　　一般過程

　　原糧(liang)先經(jing)(jing)圓筒初(chu)清(qing)(qing)篩(shai)，再(zai)經(jing)(jing)往(wang)復振動篩(shai)、高速振動篩(shai)、比(bi)重(zhong)去(qu)石機(ji)和磁選(xuan)設(she)(she)備等（見糧(liang)食(shi)清(qing)(qing)理機(ji)械(xie)）清(qing)(qing)除各種(zhong)雜(za)(za)質(zhi)后(hou)(hou)，進(jin)(jin)入礱(long)谷(gu)機(ji)，脫(tuo)(tuo)去(qu)并分(fen)離稻(dao)殼(ke)。排(pai)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)谷(gu)糙(cao)混(hun)合物(wu)送(song)入谷(gu)糙(cao)分(fen)離機(ji)。在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)，主(zhu)要發(fa)展平面(mian)(mian)(mian)回轉(zhuan)谷(gu)糙(cao)分(fen)離篩(shai)，利(li)用(yong)(yong)稻(dao)谷(gu)和糙(cao)米(mi)(mi)(mi)在(zai)(zai)粒(li)度、比(bi)重(zhong)、摩擦系數(shu)和彈性等方面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)差異(yi)，將(jiang)未脫(tuo)(tuo)殼(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)稻(dao)谷(gu)分(fen)離出(chu)來并送(song)回礱(long)谷(gu)機(ji)；糙(cao)米(mi)(mi)(mi)則進(jin)(jin)入碾(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)碾(nian)制(zhi)成白(bai)米(mi)(mi)(mi)。然(ran)后(hou)(hou)經(jing)(jing)成品整(zheng)理，除去(qu)糠粞碎米(mi)(mi)(mi)，即(ji)得成品白(bai)米(mi)(mi)(mi)。中(zhong)國(guo)農村常(chang)用(yong)(yong)碾(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)直接將(jiang)稻(dao)谷(gu)加(jia)工成白(bai)米(mi)(mi)(mi)，但出(chu)米(mi)(mi)(mi)率較(jiao)低(di)，碎米(mi)(mi)(mi)較(jiao)多。稻(dao)谷(gu)碾(nian)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)工藝流程及使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要設(she)(she)備見圖。小(xiao)麥(mai)等加(jia)工的(de)(de)(de)(de)(de)過程是原糧(liang)由(you)初(chu)清(qing)(qing)篩(shai)初(chu)步清(qing)(qing)理后(hou)(hou)，經(jing)(jing)振動篩(shai)、打麥(mai)機(ji)、精選(xuan)機(ji)和洗麥(mai)機(ji)等清(qing)(qing)除各種(zhong)雜(za)(za)質(zhi)和粘(zhan)附在(zai)(zai)麥(mai)粒(li)表面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)泥垢(gou)污物(wu)。清(qing)(qing)理后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)凈麥(mai)再(zai)經(jing)(jing)磁選(xuan)設(she)(she)備除去(qu)磁性雜(za)(za)質(zhi)后(hou)(hou)進(jin)(jin)入磨粉機(ji)研(yan)磨成粉，經(jing)(jing)平篩(shai)篩(shai)理后(hou)(hou)提(ti)取(qu)面(mian)(mian)(mian)粉，中(zhong)間(jian)物(wu)料(liao)再(zai)進(jin)(jin)入另(ling)一(yi)(yi)臺磨粉機(ji)研(yan)磨，如(ru)此反(fan)復提(ti)取(qu)面(mian)(mian)(mian)粉，Z后(hou)(hou)將(jiang)麩(fu)皮經(jing)(jing)刷麩(fu)機(ji)和圓篩(shai)處理后(hou)(hou)排(pai)出(chu)。在(zai)(zai)制(zhi)作特等或(huo)上等面(mian)(mian)(mian)粉時，還使(shi)用(yong)(yong)清(qing)(qing)粉機(ji)，從磨粉機(ji)和平篩(shai)排(pai)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)間(jian)物(wu)料(liao)中(zhong)分(fen)離出(chu)純的(de)(de)(de)(de)(de)和較(jiao)純的(de)(de)(de)(de)(de)胚乳顆(ke)粒(li)，進(jin)(jin)一(yi)(yi)步研(yan)磨成特等和上等面(mian)(mian)(mian)粉。