哈爾濱風網

　　糧食(shi)加工(gong)的工(gong)藝流程可分為兩大類(lei)：

　　流程一

　　是把(ba)稻谷(gu)、高粱、粟、黍稷等原糧(liang)脫殼(ke)、去皮(pi)，碾成(cheng)粒狀成(cheng)品糧(liang)；

　　流程二

　　是把小麥(mai)、玉(yu)米、大麥(mai)、蕎麥(mai)、莜麥(mai)等原糧去掉(diao)皮層和胚芽，研磨(mo)成成品粉。

　　一般過程

　　原糧先經(jing)圓(yuan)筒初(chu)清篩(shai)(shai)，再(zai)經(jing)往復振動(dong)篩(shai)(shai)、高速振動(dong)篩(shai)(shai)、比(bi)重去(qu)石機(ji)(ji)(ji)和(he)(he)磁(ci)選(xuan)設備等（見(jian)糧食(shi)清理(li)(li)機(ji)(ji)(ji)械(xie)）清除(chu)各(ge)種雜質后(hou)，進入礱谷(gu)(gu)(gu)機(ji)(ji)(ji)，脫(tuo)去(qu)并(bing)分離(li)稻(dao)(dao)殼。排(pai)(pai)出的(de)(de)(de)谷(gu)(gu)(gu)糙混(hun)合(he)物(wu)送入谷(gu)(gu)(gu)糙分離(li)機(ji)(ji)(ji)。在(zai)中(zhong)國，主要(yao)發展平(ping)面回轉(zhuan)谷(gu)(gu)(gu)糙分離(li)篩(shai)(shai)，利用(yong)(yong)稻(dao)(dao)谷(gu)(gu)(gu)和(he)(he)糙米(mi)(mi)(mi)(mi)在(zai)粒度、比(bi)重、摩擦系(xi)數和(he)(he)彈性等方面的(de)(de)(de)差異(yi)，將(jiang)(jiang)未脫(tuo)殼的(de)(de)(de)稻(dao)(dao)谷(gu)(gu)(gu)分離(li)出來并(bing)送回礱谷(gu)(gu)(gu)機(ji)(ji)(ji)；糙米(mi)(mi)(mi)(mi)則進入碾米(mi)(mi)(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)碾制(zhi)成(cheng)(cheng)白(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)。然后(hou)經(jing)成(cheng)(cheng)品整理(li)(li)，除(chu)去(qu)糠粞碎米(mi)(mi)(mi)(mi)，即得成(cheng)(cheng)品白(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)。中(zhong)國農村(cun)常(chang)用(yong)(yong)碾米(mi)(mi)(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)直接將(jiang)(jiang)稻(dao)(dao)谷(gu)(gu)(gu)加工(gong)成(cheng)(cheng)白(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)，但出米(mi)(mi)(mi)(mi)率(lv)較(jiao)(jiao)低，碎米(mi)(mi)(mi)(mi)較(jiao)(jiao)多。稻(dao)(dao)谷(gu)(gu)(gu)碾米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)工(gong)藝流(liu)程(cheng)及使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)主要(yao)設備見(jian)圖。小(xiao)麥等加工(gong)的(de)(de)(de)過程(cheng)是原糧由初(chu)清篩(shai)(shai)初(chu)步清理(li)(li)后(hou)，經(jing)振動(dong)篩(shai)(shai)、打麥機(ji)(ji)(ji)、精選(xuan)機(ji)(ji)(ji)和(he)(he)洗麥機(ji)(ji)(ji)等清除(chu)各(ge)種雜質和(he)(he)粘附在(zai)麥粒表面的(de)(de)(de)泥垢污(wu)物(wu)。清理(li)(li)后(hou)的(de)(de)(de)凈(jing)麥再(zai)經(jing)磁(ci)選(xuan)設備除(chu)去(qu)磁(ci)性雜質后(hou)進入磨(mo)(mo)粉(fen)機(ji)(ji)(ji)研磨(mo)(mo)成(cheng)(cheng)粉(fen)，經(jing)平(ping)篩(shai)(shai)篩(shai)(shai)理(li)(li)后(hou)提(ti)取面粉(fen)，中(zhong)間物(wu)料(liao)再(zai)進入另一(yi)臺磨(mo)(mo)粉(fen)機(ji)(ji)(ji)研磨(mo)(mo)，如此反復提(ti)取面粉(fen)，Z后(hou)將(jiang)(jiang)麩皮經(jing)刷麩機(ji)(ji)(ji)和(he)(he)圓(yuan)篩(shai)(shai)處理(li)(li)后(hou)排(pai)(pai)出。在(zai)制(zhi)作特(te)等或上等面粉(fen)時(shi)，還使用(yong)(yong)清粉(fen)機(ji)(ji)(ji)，從磨(mo)(mo)粉(fen)機(ji)(ji)(ji)和(he)(he)平(ping)篩(shai)(shai)排(pai)(pai)出的(de)(de)(de)中(zhong)間物(wu)料(liao)中(zhong)分離(li)出純(chun)的(de)(de)(de)和(he)(he)較(jiao)(jiao)純(chun)的(de)(de)(de)胚乳(ru)顆粒，進一(yi)步研磨(mo)(mo)成(cheng)(cheng)特(te)等和(he)(he)上等面粉(fen)。