哈爾濱風網

　　糧食(shi)加(jia)工的工藝流程可分為兩(liang)大(da)類：

　　流程一

　　是(shi)把稻谷(gu)、高(gao)粱(liang)、粟(su)、黍稷等(deng)原糧脫(tuo)殼、去皮，碾成粒狀成品糧；

　　流程二

　　是把小(xiao)麥(mai)、玉(yu)米、大麥(mai)、蕎(qiao)麥(mai)、莜麥(mai)等原糧(liang)去掉皮層和胚芽，研磨(mo)成(cheng)成(cheng)品粉。

　　一般過程

　　原糧(liang)先經(jing)(jing)圓筒初清(qing)篩(shai)，再(zai)經(jing)(jing)往(wang)復振(zhen)動篩(shai)、高速振(zhen)動篩(shai)、比(bi)重(zhong)去(qu)(qu)石機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)(he)磁選設(she)備等(deng)（見(jian)糧(liang)食清(qing)理機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)械）清(qing)除(chu)各種雜質后(hou)(hou)，進入(ru)(ru)礱谷(gu)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，脫(tuo)去(qu)(qu)并分離(li)(li)稻殼。排(pai)出(chu)的(de)(de)(de)谷(gu)糙混合物送入(ru)(ru)谷(gu)糙分離(li)(li)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。在(zai)中國，主(zhu)要發展平面(mian)(mian)回轉谷(gu)糙分離(li)(li)篩(shai)，利用稻谷(gu)和(he)(he)糙米(mi)在(zai)粒(li)度、比(bi)重(zhong)、摩(mo)擦系數(shu)和(he)(he)彈性(xing)等(deng)方面(mian)(mian)的(de)(de)(de)差異，將(jiang)未脫(tuo)殼的(de)(de)(de)稻谷(gu)分離(li)(li)出(chu)來(lai)并送回礱谷(gu)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)；糙米(mi)則進入(ru)(ru)碾(nian)米(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)碾(nian)制(zhi)成(cheng)白米(mi)。然后(hou)(hou)經(jing)(jing)成(cheng)品整理，除(chu)去(qu)(qu)糠粞碎米(mi)，即得成(cheng)品白米(mi)。中國農村常用碾(nian)米(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)直接(jie)將(jiang)稻谷(gu)加工(gong)成(cheng)白米(mi)，但出(chu)米(mi)率較(jiao)低，碎米(mi)較(jiao)多(duo)。稻谷(gu)碾(nian)米(mi)的(de)(de)(de)工(gong)藝流(liu)程及(ji)使(shi)用的(de)(de)(de)主(zhu)要設(she)備見(jian)圖。小麥(mai)等(deng)加工(gong)的(de)(de)(de)過程是(shi)原糧(liang)由(you)初清(qing)篩(shai)初步清(qing)理后(hou)(hou)，經(jing)(jing)振(zhen)動篩(shai)、打麥(mai)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、精選機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)(he)洗麥(mai)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)清(qing)除(chu)各種雜質和(he)(he)粘附在(zai)麥(mai)粒(li)表面(mian)(mian)的(de)(de)(de)泥垢污物。清(qing)理后(hou)(hou)的(de)(de)(de)凈(jing)麥(mai)再(zai)經(jing)(jing)磁選設(she)備除(chu)去(qu)(qu)磁性(xing)雜質后(hou)(hou)進入(ru)(ru)磨(mo)粉(fen)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)研磨(mo)成(cheng)粉(fen)，經(jing)(jing)平篩(shai)篩(shai)理后(hou)(hou)提取面(mian)(mian)粉(fen)，中間物料再(zai)進入(ru)(ru)另一(yi)臺(tai)磨(mo)粉(fen)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)研磨(mo)，如(ru)此反(fan)復提取面(mian)(mian)粉(fen)，Z后(hou)(hou)將(jiang)麩皮經(jing)(jing)刷麩機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)(he)圓篩(shai)處理后(hou)(hou)排(pai)出(chu)。在(zai)制(zhi)作特等(deng)或上(shang)(shang)等(deng)面(mian)(mian)粉(fen)時，還使(shi)用清(qing)粉(fen)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，從磨(mo)粉(fen)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)(he)平篩(shai)排(pai)出(chu)的(de)(de)(de)中間物料中分離(li)(li)出(chu)純的(de)(de)(de)和(he)(he)較(jiao)純的(de)(de)(de)胚乳顆粒(li)，進一(yi)步研磨(mo)成(cheng)特等(deng)和(he)(he)上(shang)(shang)等(deng)面(mian)(mian)粉(fen)。