哈爾濱風網

　　糧食(shi)加工的(de)工藝流程可分為兩大類：

　　流程一

　　是把稻(dao)谷、高(gao)粱、粟、黍(shu)稷等原糧(liang)脫殼、去皮，碾(nian)成粒狀(zhuang)成品糧(liang)；

　　流程二

　　是把小麥、玉米(mi)、大麥、蕎麥、莜麥等(deng)原糧去掉皮層(ceng)和胚芽，研(yan)磨成(cheng)成(cheng)品(pin)粉。

　　一般過程

　　原糧(liang)先(xian)經(jing)(jing)圓筒初清(qing)(qing)篩(shai)(shai)(shai)(shai)，再經(jing)(jing)往復振動(dong)(dong)篩(shai)(shai)(shai)(shai)、高速振動(dong)(dong)篩(shai)(shai)(shai)(shai)、比重去(qu)石機(ji)(ji)和磁(ci)選設(she)(she)(she)備等(deng)(deng)(deng)（見糧(liang)食(shi)清(qing)(qing)理機(ji)(ji)械）清(qing)(qing)除(chu)(chu)各種雜(za)質后，進入(ru)礱谷(gu)機(ji)(ji)，脫去(qu)并分離稻(dao)殼。排(pai)(pai)出(chu)的(de)(de)谷(gu)糙(cao)混合(he)物(wu)(wu)(wu)送入(ru)谷(gu)糙(cao)分離機(ji)(ji)。在(zai)(zai)(zai)中(zhong)國(guo)，主要(yao)發展平面(mian)回轉谷(gu)糙(cao)分離篩(shai)(shai)(shai)(shai)，利用稻(dao)谷(gu)和糙(cao)米(mi)(mi)(mi)在(zai)(zai)(zai)粒(li)度、比重、摩擦(ca)系(xi)數(shu)和彈性等(deng)(deng)(deng)方面(mian)的(de)(de)差異(yi)，將(jiang)(jiang)(jiang)未脫殼的(de)(de)稻(dao)谷(gu)分離出(chu)來并送回礱谷(gu)機(ji)(ji)；糙(cao)米(mi)(mi)(mi)則進入(ru)碾米(mi)(mi)(mi)機(ji)(ji)碾制成白(bai)米(mi)(mi)(mi)。然(ran)后經(jing)(jing)成品整理，除(chu)(chu)去(qu)糠粞碎米(mi)(mi)(mi)，即得成品白(bai)米(mi)(mi)(mi)。中(zhong)國(guo)農(nong)村常用碾米(mi)(mi)(mi)機(ji)(ji)直接將(jiang)(jiang)(jiang)稻(dao)谷(gu)加(jia)(jia)工(gong)(gong)成白(bai)米(mi)(mi)(mi)，但出(chu)米(mi)(mi)(mi)率(lv)較(jiao)低(di)，碎米(mi)(mi)(mi)較(jiao)多。稻(dao)谷(gu)碾米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)工(gong)(gong)藝(yi)流程及使用的(de)(de)主要(yao)設(she)(she)(she)備見圖。小(xiao)麥等(deng)(deng)(deng)加(jia)(jia)工(gong)(gong)的(de)(de)過程是原糧(liang)由初清(qing)(qing)篩(shai)(shai)(shai)(shai)初步(bu)(bu)清(qing)(qing)理后，經(jing)(jing)振動(dong)(dong)篩(shai)(shai)(shai)(shai)、打(da)麥機(ji)(ji)、精選機(ji)(ji)和洗麥機(ji)(ji)等(deng)(deng)(deng)清(qing)(qing)除(chu)(chu)各種雜(za)質和粘附在(zai)(zai)(zai)麥粒(li)表面(mian)的(de)(de)泥垢(gou)污物(wu)(wu)(wu)。清(qing)(qing)理后的(de)(de)凈麥再經(jing)(jing)磁(ci)選設(she)(she)(she)備除(chu)(chu)去(qu)磁(ci)性雜(za)質后進入(ru)磨粉(fen)(fen)機(ji)(ji)研(yan)磨成粉(fen)(fen)，經(jing)(jing)平篩(shai)(shai)(shai)(shai)篩(shai)(shai)(shai)(shai)理后提取面(mian)粉(fen)(fen)，中(zhong)間(jian)(jian)物(wu)(wu)(wu)料再進入(ru)另(ling)一(yi)臺磨粉(fen)(fen)機(ji)(ji)研(yan)磨，如(ru)此(ci)反(fan)復提取面(mian)粉(fen)(fen)，Z后將(jiang)(jiang)(jiang)麩皮經(jing)(jing)刷麩機(ji)(ji)和圓篩(shai)(shai)(shai)(shai)處理后排(pai)(pai)出(chu)。在(zai)(zai)(zai)制作特(te)等(deng)(deng)(deng)或上等(deng)(deng)(deng)面(mian)粉(fen)(fen)時，還使用清(qing)(qing)粉(fen)(fen)機(ji)(ji)，從(cong)磨粉(fen)(fen)機(ji)(ji)和平篩(shai)(shai)(shai)(shai)排(pai)(pai)出(chu)的(de)(de)中(zhong)間(jian)(jian)物(wu)(wu)(wu)料中(zhong)分離出(chu)純的(de)(de)和較(jiao)純的(de)(de)胚乳(ru)顆粒(li)，進一(yi)步(bu)(bu)研(yan)磨成特(te)等(deng)(deng)(deng)和上等(deng)(deng)(deng)面(mian)粉(fen)(fen)。